中華丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「中華丼」のマツケンレシピ!
■材料(4人分)
・豆板醤…大さじ2
・日本酒…適量
・砂糖…適量
・サラダ油…大さじ2
・鶏もも肉…200g
・豚ばら肉…200g
・チンゲン菜…2株
・たけのこ…100g
・にんじん…100g
・しめじ…160g
・うずらの卵…12個
・きくらげ…適量
・キャベツ…200g
・絹さや…12枚
・中華スープ…750cc
・酢…大さじ3
・しょう油…大さじ2
・塩…適量
・紹興酒…大さじ1.5
・オイスターソース…大さじ2
・水溶き片栗粉…適量
・ご飯…600g
■レシピ・作り方
1.ボウルに豆板醤、日本酒、砂糖を入れて混ぜます。
2.フライパンに1を入れて炒めます。
3.鶏肉、豚肉を加えて炒めます。
4.野菜類を加えて炒めます。
5.中華スープ、酢を加えて煮立てます。
6.しょう油、塩、紹興酒、オイスターソースを加えて混ぜます。
7.水溶き片栗粉を少量ずつ加えて混ぜます。
8.丼にご飯を盛って、7をかければ出来上がり。