エビマヨ
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「エビマヨ」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・エビ…10尾
・塩…適量
・こしょう…適量
・日本酒…大さじ1
・重曹…ひとつまみ
・片栗粉…適量
・砂糖…大さじ1
・マヨネーズ…100g
・生クリーム…大さじ2
・サラダ油…適量
・春雨…40g
・トマト…1個
・ピザソース…20g
・ジン…大さじ3
・レタス…2枚
・ヘーゼルナッツ…15g
■レシピ・作り方
１．エビは背開きにして、塩、こしょう、日本酒、重曹をかけて、手で揉みます。
２．エビを巻いて、片栗粉をまぶします。
３．ボウルに砂糖、塩、マヨネーズ、生クリームを入れて混ぜます。
４．フライパンに揚げ油、春雨を入れて軽く揚げて取り出します。
５．エビを入れて揚げます。
６．別のフライパンにサラダ油、トマトを入れて炒めます。
７．ピザソース、ジンを加えてアルコール分を飛ばします。
８．火を止めて、３、エビを加えて混ぜます。
９．器に春雨、レタスを敷いて、８のエビマヨを盛ります。
１０．ヘーゼルナッツをかければ出来上がり。
