餃子（ギョウザ）
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「餃子（ギョウザ）」のマツケンレシピ！
■材料
・コンビーフ…70g
・日本酒…大さじ1.5
・しょう油…大さじ1
・ご飯…70g
・バター…8g
・万能ねぎ…8g
・にら…1.5束
・塩…適量
・卵…3個
・日本酒…小さじ2
・ごま油…適量
・おろしにんにく…適量
・おろししょうが…適量
・梅干…適量
・かつお節…適量
・餃子の皮…適量
・ごまだれ…大さじ2
・ポン酢…大さじ4
・ラー油…適量
・ごま油…適量
・水溶き小麦粉…適量
■レシピ・作り方
１．ボウルにコンビーフ、日本酒、しょう油、ご飯、バター、万能ねぎを入れて混ぜます。
２．にらはみじん切りにして塩揉みし、軽く水洗いします。
３．キッチンペーパーで２を包んで水気を切ります。
４．耐熱容器ににら、卵、日本酒、ごま油を入れて、電子レンジで約1分加熱します。
５．４を混ぜて再度、電子レンジ約30秒加熱します。
６．５におろししょうが、にんにく、梅干、かつお節を加えて混ぜます。
７．ギョウザの皮にそれぞれ１、６の具を包みます。
８．フライパンに油、７、水を入れてフタをして蒸し焼きにします。
９．ボウルにごまだれ、ポン酢、ラー油、ごま油を入れて混ぜます。
１０．８の水分が無くなったら、水溶き小麦粉、ごま油を加えて羽根付き餃子にします。
１１．お皿に盛って、９のタレを添えれば出来上がり。
