魚の酢豚
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「魚の酢豚」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・たら…400g
・塩…適量
・こしょう…適量
・焼酎…大さじ2
・卵白…1個分
・片栗粉…適量
・ピーマン…3個
・春雨…適量
・梅干…2個
・りんご酢…45cc
・レモン汁…大さじ1
・水…50cc
・砂糖…大さじ2
・ケチャップ…60cc
・ウスターソース…大さじ2
・サラダ油…適量
・にんにく…大さじ1
・しょうが…小さじ2
・長ねぎ…1本
・らっきょう…40g
・水溶き片栗粉…適量
■レシピ・作り方
１．たらは皮付きのまま、食べやすい大きさに切ります。
２．ビニール袋に１、塩、こしょう、焼酎、卵白、片栗粉を入れて混ぜます。
３．１、ピーマン、春雨を油で揚げます。
４．梅干は包丁でたたきます。
５．ボウルに４、りんご酢、レモン汁、水、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜます。
６．フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎ、らっきょうを入れて炒めます。
７．５を加えて絡めます。
８．水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
９．たら、ピーマンを加えて混ぜます。
１０．器に春雨を敷いて、９を盛れば出来上がり。
