白いマーボー豆腐丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「白いマーボー豆腐丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・豆腐…2丁
・鶏挽き肉…300g
・こしょう…適量
・ご飯…お茶碗4杯
・野沢菜…4本
・白ごま…適量
・塩…適量
・サラダ油…適量
・粒山椒…小さじ1
・赤唐辛子…2本
・マヨネーズ…大さじ2
・にんにく…小さじ2
・しょうが…20g
・信州味噌…25g
・柚子胡椒…小さじ2
・鶏がらスープの素…小さじ1
・牛乳…300cc
・銀杏…50g
・水溶き片栗粉…適量
・白ねぎ…大さじ1
・ごま油…大さじ2
・高菜…適量
・ラー油…適量
■レシピ・作り方
１．豆腐は角切りにして、電子レンジで加熱して余分な水分を抜きます。
２．フライパンに鶏挽き肉、こしょうを入れて炒めます。
３．ボウルにご飯、野沢菜、白ごま、塩を入れて混ぜます。
４．中華鍋にサラダ油、粒山椒、赤唐辛子を入れて炒めます。
５．マヨネーズ、にんにく、しょうが、味噌、柚子胡椒、鶏がらスープの素、２の鶏挽き肉を加えて炒めます。
６．塩、こしょう、牛乳を加えて混ぜます。
７．銀杏、１の豆腐を加えて炒めます。
８．火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
９．火をつけて、ねぎ、ごま油を加えて炒めます。
１０．丼に３のご飯を盛って、９の白マーボーをのせます。
１１．高菜、ラー油をかければ出来上がり。
