赤むつの炊き込みご飯
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「赤むつの炊き込みご飯」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・赤むつ…1匹
・塩…小さじ1
・米…2合
・昆布だし汁…350cc
・日本酒…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・オリーブオイル…適量
・ごま油…適量
・ごぼう…100g
・実山椒…大さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・長ねぎ…適量
・バター…20g
・しょう油…小さじ1
・クレソン…適量
■レシピ・作り方
１．赤むつに切り目を入れて、塩をまぶします。
２．土鍋に米、だし汁、日本酒、塩、しょう油を入れます。
３．フライパンにオリーブオイル、赤むつを入れて焼きます。
４．土鍋に赤むつ、フライパンに残った油を加えます。
５．フライパンにごま油、ごぼう、実山椒を入れて炒めます。
６．土鍋に５、塩、こしょうを加えます。
７．最初は強火で炊き、蒸気が出たら弱火で約15分炊きます。
８．強火にして1分炊いて、火を止めます。
９．ボウルに長ねぎ、ごま油、塩を入れて混ぜます。
１０．フライパンにバター、しょう油を入れて混ぜます。
１１．土鍋に９、１０、クレソンを加えて混ぜれば出来上がり。
