ブリの塩焼き | マツケンレシピの料理集

フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ブリの塩焼き」のマツケンレシピ！

■材料（4人分）
・ブリ…6切れ （厚切り）
・塩…適量
・柚子こしょう…小さじ2
・かぶ…6個
・トマト…4個
・パルメザンチーズ…240g
・こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ4
・白ねぎ…1本
・針生姜…適量
・白髪ねぎ…適量

■レシピ・作り方
１．ブリの皮に塩を振って、皮をガスバーナーで炙ります。

２．ブリを厚めに切って、身に切れ目を入れます。

３．切れ目の中に柚子こしょうを塗って、ぶりに塩を振ります。

４．かぶ・トマトは輪切りにして、塩を振ります。

５．フライパンにパルメザンチーズを敷いて、ブリ、かぶ、トマトの順に並べます。

６．上からさらにパルメザンチーズをかけます。

７．こしょう、オリーブオイル、白ねぎを加えて、フタをして中火で2分焼きます。

８．弱火にして火を通します。

９．器に盛って、針生姜、白髪ねぎをのせれば出来上がり。