ふりかけうどん
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ふりかけうどん」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・マヨネーズ…適量
・しょう油…適量
・卵黄…4個
・桜えび…100g
・春菊…100g
・カリカリ梅…2個
・サラダ油…大さじ2
・ごま油…大さじ2
・赤唐辛子…1本
・春菊…60g
・塩…小さじ1
・白ごま…大さじ2
・油揚げ…2枚
・かつお節…10g
・のり…5g
・大葉…10枚
・みょうが…1個
・塩…適量
・うどん…4玉
・ごま油…適量
・しょうが…適量
・万能ねぎ…大さじ山盛り6
■レシピ・作り方
１．ボウルにマヨネーズ、しょう油を入れて混ぜます。
２．卵黄を加えて漬けておきます。
３．桜えび・春菊はみじん切り、カリカリ梅は種を除いて細切りにします。
４．フライパンにサラダ油、ごま油、赤唐辛子を入れて炒めます。
５．桜えび、春菊、塩を加えて炒めます。
６．カリカリ梅、白ごま、油揚げを加えて炒めます。
７．かつお節、のりを加えて炒めます。
８．大葉、春菊、みょうがは塩揉みしておきます。
９．鍋に湯を沸かして、うどんを茹でます。
１０．ボウルにうどん、ごま油、しょうが、万能ねぎを入れて和えます。
１１．器に盛って、７のふりかけをかけます。
１２．８を添えて、２の卵黄をのせて、万能ねぎをかければ出来上がり。
