ゴーヤチャンプル丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ゴーヤチャンプル丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・ゴーヤ…1/2本
・塩…適量
・スパム…1/2
・片栗粉…大さじ1
・ご飯…お茶碗4杯
・らっきょう…4個
・紅しょうが…20g
・サラダ油…大さじ1
・こしょう…適量
・かつお節…1パック
・にんにく…小さじ1
・スナップえんどう…2本
・にんじん…1/4本
・厚揚げ…1/2枚
・カレー粉…小さじ2
・かつお昆布だし…150cc
・ウスターソース…小さじ1
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・水溶き片栗粉…小さじ1
・卵…3個
・かつお節…適量
・レモン…1/2個
■レシピ・作り方
１．ゴーヤは薄切りにして、塩揉みします。
２．スパムは食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。
３．ボウルにご飯、らっきょう、紅しょうがを入れて混ぜます。
４．フライパンにサラダ油を、ゴーヤ、塩、こしょうを入れて炒めます。
５．かつお節を加えて炒めて、取り出しておきます。
６．フライパンにサラダ油、にんにくを入れて炒めます。
７．スナップえんどう、スパムを加えて炒めます。
８．にんじん、厚揚げ、塩、こしょうを入れて炒めます。
９．カレー粉、かつお昆布だし、ウスターソース、しょう油、みりんを加えて加熱します。
１０．弱火にして、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
１１．卵を加えて、フタをして加熱します。
１２．丼に３のご飯を盛って、１１のゴーヤチャンプルをのせます。
１３．かつお節、レモンを添えれば出来上がり。
