カツオのタタキうどん
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「カツオのタタキうどん」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・にんにく…適量
・トマト…1個
・モッツァレラチーズ…適量
・よもぎ…1/4束
・せり…1/3束
・長ねぎ…適量
・カツオ…１柵
・焼肉のタレ（辛口）…大さじ4
・ごま油…適量
・しょうが…小さじ1
・松の実…適量
・塩…適量
・梅ペースト…小さじ1
・からし…小さじ1
・めんつゆ…100cc
・うどん…１玉
・こしょう…適量
・パルメザンチーズ…適量
・レモン…1/4個
■レシピ・作り方
１．にんにくは薄切り、トマトは角切り、モッツアレラチーズは角切り、よもぎ、せり、長ねぎはみじん切りにします。
２．フライパンに油、にんにくを入れて揚げて取り出します。
３．フライパンに２の油をしいて、カツオを皮面から焼きます。
４．氷水にカツオを入れて締めてから、食べやすい大きさに切って、半量は包丁でたたきます。
５．バットにカツオ、焼き肉のタレ、トマトを入れます。
６．ボウルにモッツアレラチーズ、よもぎ、せり、長ねぎ、ごま油、しょうが、松の実、塩を入れて混ぜます。
７．６にたたいたカツオを加えて混ぜます。
８．別のボウルに梅ペースト、からし、めんつゆを入れて混ぜます。
９．鍋に湯を沸かしてうどんを茹でて、水洗いします。
１０．器にうどん、７、カツオを盛って、８のめんつゆをかけます。
１１．長ねぎ、こしょう、パルメザンチーズ、レモン、２のにんにくをのせれば出来上がり。
