カツオのタタキ丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「カツオのタタキ丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・カツオ…4さく
・塩…適量
・こしょう…適量
・にんにくオイル…適量
・マカダミアナッツ…大さじ1
・塩…適量
・万能ねぎ…小さじ1
【にんにくチップの材料】
・にんにく…2片
・サラダ油…適量
【イタリアンソースの材料】
・トマト…2個
・黒オリーブ…20粒
・バルサミコ酢…小さじ2
・しょう油…小さじ2
・塩…4つまみ
・こしょう…適量
・ほんだし…2つまみ
・はちみつ…小さじ1/2
・オリーブオイル…100cc
・にんにくオイル…大さじ1
・万能ねぎ…大さじ2
【チーズご飯の材料】
・ご飯…お茶碗4杯
・かつお節…2袋
・パルメザンチーズ…40g
・にんにくチップ…10g
・万能ねぎ…小さじ8
・オリーブオイル…大さじ4
■レシピ・作り方
１．にんにくを薄切りにして、色が付くまでサラダ油で揚げます。
２．トマト、黒オリーブはみじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
３．ボウルにバルサミコ酢、しょう油、塩、こしょう、ほんだしを入れて混ぜます。
４．はちみつ、オリーブオイル、１のにんにくオイルを加えて混ぜます。
５．２を加えて混ぜます。
６．カツオに塩、こしょうを振ります。
７．フライパンににんにくオイル、カツオを入れて身の方から焼きます。
８．氷の上に置いたバットで、カツオの皮だけを冷やします。
９．カツオを切って、５のイタリアンソースをかけます。
１０．ボウルにご飯、１のにんにくチップ、かつお節、万能ねぎ、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れて混ぜます。
１１．丼に１０のチーズご飯を盛って、９のカツオのタタキをのせます。
１２．砕いたマカダミアナッツ、万能ねぎをのせれば出来上がり。
