きんぴら丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「きんぴら丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
【きんぴらの材料】
・にんじん…1本
・アスパラガス…2本
・ウド…1/3本
・ごま油…大さじ2
・赤唐辛子…2本
・ごぼう…30g
・オレンジ果汁…30cc
・牛乳…30cc
・みりん…60cc
・しょう油…90cc
・ごま油…大さじ2
・あさつき…適量
【キャロットライスの材料】
・米…4合
・にんじん（すりおろし）…1/2本
・チキンブイヨン…適量
・オレンジ果汁…適量
・バター…30g
・水…800cc
【スクランブルエッグの材料】
・卵…4個
・塩…適量
・こしょう…適量
・牛乳…80cc
・サラダ油…大さじ2
・玉ねぎ…3/4個
・豚挽き肉…160g
■レシピ・作り方
１．にんじん、アスパラガス、ウドは薄切りにします。
２．フライパンにごま油、赤唐辛子、にんじん、ごぼうを入れて炒めます。
３．オレンジ果汁、牛乳を加えて炒めます。
４．みりん、ウド、アスパラガス、しょう油を加えて炒めます。
５．炊飯器に米、にんじん（すりおろし）、チキンブイヨン、オレンジ果汁、バター、水を入れて炊きます。
６．ボウルに卵、塩、こしょう、牛乳を入れて混ぜます。
７．別のフライパンにサラダ油、玉ねぎを入れて炒めます。
８．豚挽き肉、塩、こしょうを入れて炒めます。
９．火を止めて、６を加えて半熟に炒めます。
１０．器に５のキャロットライスを盛って、９のスクランブルエッグをのせます。
１１．４にごま油を加えて、混ぜます。
１２．１０に１１のきんぴらを盛って、あさつきをのせれば出来上がり。
