ピリ辛ナス丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ピリ辛ナス丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・ナス…2本
・玉ねぎ…適量
・しょう油…1カップ
・ごま油…小さじ1
・砂糖…大さじ4
・ラー油…小さじ1
・みりん…大さじ1
・黒酢…1カップ
・鶏がらスープの素…大さじ1
・しょうが…適量
・豚肉…200g
・塩…適量
・こしょう…適量
・日本酒…適量
・片栗粉…適量
・黄ピーマン…1/2個
・赤ピーマン…1/2個
・泡盛…適量
・ししとう…15本
・長ねぎ…適量
・大葉…5枚
・ご飯…丼4杯分
・パクチー…適量
・海苔…適量
・白髪ねぎ…適量
・温泉卵…4個
■レシピ・作り方
１．ナスは縦半分に切って斜切り、玉ねぎはみじん切りにします。
２．ボウルにしょう油、ごま油、砂糖、ラー油、みりん、黒酢、鶏がらスープの素、おろししょうがを入れて混ぜます。
３．豚肉に塩、こしょう、日本酒を振って、小麦粉をまぶします。
４．フライパンにごま油、豚肉を入れて焼きます。
５．ナス、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。
６．泡盛を加えてフランベします。
７．火を止めて、２、ししとう、長ねぎ、しょうが、大葉を加えて混ぜます。
８．ボウルにご飯、パクチーの茎を入れて混ぜます。
９．丼に８を盛って、海苔をかけます。
１０．７をかけて、パクチーの葉、白髪ねぎ、温泉卵をのせれば出来上がり。
