なすと真鯛の揚げ出し
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「なすと真鯛の揚げ出し」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・里いも…4個
・真鯛…500g
・なす…2本
・しょう油…50cc
・ご飯…160g
・片栗粉…適量
・かつお昆布だし…4合
・日本酒…大さじ1
・みりん…45cc
・塩…小さじ１
・薄口しょう油…50cc
・大根おろし…1/3本分
・なめこ…1パック
・三つ葉…適量
・しょうが…1/2片
■レシピ・作り方
１．里いもは皮をむいて適当な大きさに切ります。
２．耐熱皿に里いも、水を入れて、電子レンジで加熱します。
３．真鯛、なすは食べやすい大きさに切ります。
４．２の里いもにしょう油をかけます。
５．ご飯は俵型のおにぎりにします。
６．４、５に片栗粉をまぶします。
７．鍋にかつお昆布だし、日本酒、みりん、塩、薄口しょう油を入れて、加熱しながら混ぜます。
８．大根おろし、なめこを加えて混ぜます。
９．約200度の油で６を揚げます。
１０．お皿に９を盛って、８のみぞれ、三つ葉、しょうがをかければ出来上がり。
