ねぎま鍋
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ねぎま鍋」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・冷凍まぐろ…1サク
・長ねぎ…2本
・しょう油…適量
・しょうが…適量
・水…700cc
・昆布…20cm
・まぐろ節…60g
・ご飯…200g
・白ごま…大さじ2
・しょうが…1片
・塩…適量
・梅干し…1個
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ3
・日本酒…大さじ3
・セリ…1束
・えのき…1パック
・ゆずの皮…適量
・黒こしょう…適量
・万能ねぎ…適量
■レシピ・作り方
１．まぐろは食べやすい大きさ、長ねぎは5センチの長さに切ります。
２．ボウルに切ったまぐろ、しょう油、しょうがを入れて、漬けておきます。
３．鍋に水、昆布を入れて沸騰させます。
４．昆布を取り出して、まぐろ節を入れて濾します。
５．ビニール袋にご飯、白ごま、しょうが、塩、たたいた梅干しを入れてこねます。
６．５をきりたんぽのように細長くして、フライパンで焼きます。
７．６を輪切りにします。
８．土鍋に４、長ねぎ、みりん、しょう油、日本酒を入れて煮立てます。
９．２のまぐろ、セリ、えのき、７のきりたんぽを加えて煮ます。
１０．器にゆずの皮、黒こしょう、万能ねぎを入れて添えれば出来上がり。
