鮭汁
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「鮭汁」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・鮭の骨…1/2尾分
・塩…適量
・こしょう…適量
・日本酒…700cc
・大根…50g
・じゃがいも…30g
・昆布…15g
・にんじん…30g
・しょう油…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・水…300cc
・だし汁…300cc
・万能ねぎ…適量
■レシピ・作り方
１．鮭の骨に塩、こしょうを振って焼きます。
２．鍋に日本酒を入れて、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばします。
３．鮭の骨、大根、じゃがいも、昆布、にんじん、しょう油、塩、こしょう、水、だし汁を加えて煮込みます。
４．器に盛って、小口切りにした万能ねぎをのせれば出来上がり。
