塩焼きそば
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「塩焼きそば」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・ゴーヤ…60g
・なす…2本
・レモン汁…20cc
・グレープフルーツ汁…20cc
・かつおだし…40cc
・塩…10g
・日本酒…20cc
・ごま油…20cc
・黒こしょう…5g
・万能ねぎ…20g
・長ねぎ…30g
・イカスミペースト…適量
・マヨネーズ…適量
・豚ばら肉…100g
・エビ…80g
・イカ…80g
・もやし…100g
・にんじん…40g
・ズッキーニ…1本
・キャベツ…100g
・パプリカ（黄・赤・緑）…1/2本
・ごま油…適量
・焼きそば…4玉
・日本酒…30cc
・いかの燻製…適量
・天かす…適量
・金粉…適量
・プラチナ粉…適量
■レシピ・作り方
１．ゴーヤ、なすを薄切りにします。
２．ボウルにレモン汁、グレープフルーツ汁、かつおだし、塩、日本酒、ごま油、黒こしょう、万能ねぎ、長ねぎを入れて混ぜます。
３．別のボウルにイカスミペースト、マヨネーズを入れて混ぜます。
４．フライパンに油、豚肉、エビ、イカを入れ、炒めて取り出します。
５．フライパンに油、ゴーヤ、なすを入れて炒めます。
６．もやし、にんじん、ズッキーニ、キャベツ、パプリカを入れて炒めます。
７．焼きそば、油、日本酒を加えて炒めます。
８．２の塩だれ、イカの燻製、天かすを加えて混ぜます。
９．３のブラックマヨネーズ、金粉、プラチナ粉をかければ出来上がり。
