竜田揚げ
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「竜田揚げ」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・鶏肉（ササミ）…600g
・長ねぎ…4本
・赤ピーマン…1個
・しょう油…180cc
・日本酒…20cc
・みりん…20cc
・ごま…20g
・ポン酢…180cc
・バルサミコ酢…45cc
・七味唐辛子…適量
・レモン汁…20cc
・柚子胡椒…小さじ1
・日本酒…20cc
・ご飯…4人分
・塩…小さじ1
・かつお節…5g
・乾燥湯葉…適量
・水菜…2株
・片栗粉…適量
・卵…4個
■レシピ・作り方
１．鶏肉は食べやすい大きさ、長ねぎ・赤ピーマンはみじん切りにします。
２．ビニール袋に鶏肉、しょう油、日本酒、みりん、ごま入れて揉みます。
３．ボウルにポン酢、バルサミコ酢、長ねぎ、赤ピーマン、ごま、七味唐辛子、レモン汁を入れて混ぜます。
４．別のボウルに柚子胡椒、日本酒を入れて混ぜます。
５．ご飯に４を加えて混ぜます。
６．かつお節、塩、長ねぎを加えて混ぜます。
７．ビニール袋に乾燥湯葉を入れて砕きます。
８．鶏肉に片栗粉、卵、７をつけて、高温の油で揚げます。
９．器に水菜を敷いて、竜田揚げを盛って大根おろしをのせます。
１０．３のポン酢ダレをかけます。
１１．茶碗に６のご飯を盛れば出来上がり。
