鶏味噌丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「鶏味噌丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・鶏もも肉…2枚
・塩…適量
・こしょう…適量
・かぶ…100g
・かぶの葉…5束
・餅…2個
・ごま油…適量
・しょう油…大さじ1
・ご飯…600g
・信州味噌…50g
・日本酒…90cc
・みりん…30g
・豆板醤…大さじ2
・九条ねぎ…1本
・せり…5束
・かまぼこ…4枚
・ししとう…6本
・うど…1/2本
・かいわれ大根…1パック
・温泉卵…4個
・数の子…40g
・ラー油…大さじ2
・大根おろし…適量
・レモン汁…大さじ2
■レシピ・作り方
１．鶏もも肉の皮面に数ヶ所フォークを刺して穴をあけて、塩、こしょうを振ります。
２．かぶは輪切り、かぶの茎は食べやすい長さ、餅は角切りにします。
３．フライパンにごま油、鶏肉を入れて焼きます。
４．かぶの茎を塩揉みします。
５．かぶに数の子を散らします。
６．耐熱容器に餅、３の油、しょう油を入れて、電子レンジで約1分加熱します。
７．ボウルに６、ご飯を入れて混ぜます。
８．別のボウルに信州味噌、しょう油、みりん、レモン汁、日本酒を入れて混ぜます。
９．フライパンに豆板醤、８を入れて炒めます。
１０．食べやすい大きさに切った鶏肉、かぶの茎、ししとう、せりの茎、うど、かまぼこを加えて炒めます。
１１．せり、かいわれ大根、九条ねぎを加えて炒めます。
１２．丼に７ご飯を盛って、１１、温泉卵をのせます。
１３．ラー油、大根おろし、レモン汁をかければ出来上がり。
