夏野菜の鶏肉丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「夏野菜の鶏肉丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・鶏もも肉…2枚
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・ヨーグルト…300g
・マスタード…25g
・レモン汁…60cc
・塩…小さじ2
・ほんだし…小さじ1
・にんにく（スライス）…適量
・オリーブオイル…適量
・焼酎…適量
・フルーツトマト…1個
・なす…1個
・ゴーヤ…1個
・黄色パプリカ…1個
・塩…適量
・サラダ油…適量
・ご飯…お茶碗4杯分
・ごま油…適量
・塩…適量
・万能ねぎ…適量
■レシピ・作り方
１．鶏もも肉が余分な脂を切り落として、軽く切り目を入れて、皮の部分に穴を数ヶ所開けます。
２．鶏もも肉に塩、黒こしょうを振ります。
３．ボウルにヨーグルト、マスタード、レモン汁、塩、ほんだしを入れて混ぜます。
４．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒めます。
５．にんにくを取り出して、鶏もも肉を加えて焼きます。
６．鶏肉を裏返して、ヨーグルトソースを加え、フタをして蒸し焼きにします。
７．ゴーヤ、トマト、なす、パプリカは、食べやすい大きさに切ります。
８．別のフライパンにサラダ油、ゴーヤ、なす、塩を入れて炒めます。
９．パプリカ、トマト、スープを加えて炒めます。
１０．ボウルにご飯、塩、ごま油、万能ねぎを入れて混ぜます。
１１．鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
１２．６のフライパンに焼酎を加えてフランベします。
１３．器に１０のご飯を盛って、鶏肉、９の野菜をのせます。
１４．１２のソース、万能ねぎをかければ出来上がり。
