和風ローストビーフ
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「和風ローストビーフ」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・りんご…1/2個
・牛ロース肉（ブロック）…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・にんにく…適量
・しょう油…適量
・オリーブオイル…適量
・カルバドス（アップルブランデー）…適量
・白菜…4枚
・ししとう…適量
・さつまいも…適量
・わさび…12g
・ほんだし…小さじ1/2
・だし汁…100cc
・万能ねぎ…1/3本
・ごま…大さじ1
・トマト…1/6個
■レシピ・作り方
１．りんごはすりおろします。
２．牛肉の全面に塩、こしょうを振り、おろしにんにく、しょう油、１のりんご、オリーブオイルで下味をつけます。
３．フライパンに２を入れて、全面に焼き色をつけます。
４．カルバドス（アップルブランデー）を加えてフランベします。
５．牛肉に金串を通します。
６．鍋に牛肉、白菜、ししとう、さつまいもを入れて、スモークします。
７．ボウルにわさび、ほんだし、だし汁、万能ねぎ、ごま、トマトを入れて混ぜます。
８．６のローストビーフを切ります。
９．器にローストビーフ、白菜、ししとうを盛って、塩、黒こしょうを振ります。
１０．７のわさびソースをかければ出来上がり。
