焼きうどん
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「焼きうどん」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・うど…240g
・鶏もも肉…2枚
・塩…適量
・こしょう…適量
・おろしにんにく…適量
・おろししょうが…適量
・日本酒…30cc
・サラダ油…大さじ2
・粉山椒…適量
・きしめん…4玉
・ごま油…大さじ2
・ししとう…8本
・プチトマト…8個
【甘酢の材料】
・水…200cc
・酢…大さじ4
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1
【梅ダレの材料】
・梅干し…80g
・にんにく…20g
・チキンブイヨン…大さじ2
・ごま油…大さじ2
・水…120cc
・長ねぎ（みじん切り）…120g
・塩…小さじ2
・黄にら（みじん切り）…120g
・木の芽…20枚
・黒こしょう…適量
・日本酒…120cc
■レシピ・作り方
１．うどはピーラーでスライスします。
２．ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ、うどを浸しておきます。
３．鶏肉の皮に穴をあけて、塩、こしょう、にんにく、しょうが、日本酒に漬けておきます。
４．フライパンにサラダ油、鶏肉（皮から）を入れて焼きます。
５．鶏肉に粉山椒をまぶして、裏返して焼きます。
６．ボウルに梅ダレの材料を入れて混ぜます。
７．鍋に湯を沸かして、きしめんを入れて茹でます。
８．茹で上がったきしめんを水でしめて、２のうどと和えます。
９．フライパンにししとうを入れて炒めます。
１０．きしめん、うど、ごま油を加えて炒めます。
１１．６の梅ダレに加えて和えます。
１２．器に盛って、鶏肉、山椒、ししとう、プチトマトをのせれば出来上がり。
