エビフライ
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「エビフライ」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・エビ…450g
・片栗粉…適量
・水…適量
・鶏もも肉…300g
・塩…小さじ1.5
・こしょう…適量
・日本酒…小さじ3
・おろししょうが…小さじ1.5
・おろしにんにく…小さじ1.5
・小麦粉…大さじ3
・ピーナッツ…90g
・重曹…小さじ1
・アスパラガス…6本
・キャベツ…2/3個
・日本酒…大さじ4
・マヨネーズ…120g
・ヨーグルト…120g
・牛乳…小さじ4
・パセリ…適量
・プチトマト…6個
■レシピ・作り方
１．エビに片栗粉、水をかけて軽く揉んで、水洗いします。
２．エビ、鶏肉をミンチにして、塩、こしょう、日本酒、おろししょうが、おろしにんにく、小麦粉を加えて混ぜます。
３．砕いたピーナッツを加えて混ぜます。
４．重曹を加えて混ぜます。
５．ラップに４を敷いて、アスパラガスをのせて巻きます。
６．キャベツに塩、こしょう、日本酒を振りかけて、約2分電子レンジで加熱します。
７．ボウルにマヨネーズ、ヨーグルトを入れて混ぜます。
８．７に塩、こしょう、牛乳、パセリを加えて混ぜます。
９．フライパンに油、５を入れて、約3分揚げます。
１０．お皿に６のキャベツ、プチトマト、９のエビフライを盛ります。
１１．８のソースをかければ出来上がり。
