ハンバーグ
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ハンバーグ」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・キャベツ…1/2玉
・じゃがいも…1/2個
・さやえんどう…8枚
・にんじん…1/3本
・ブロッコリー…1/2株
・しいたけ…40g
・ごぼう…40g
・玉ねぎ…80g
・梅干し…適量
・ごま油…適量
・春雨…100g
・塩…適量
・こしょう…適量
・しょう油…大さじ2
・豚挽き肉…300g
・豆腐…1/2丁
・ウスターソース…大さじ2
・卵白…30g
・山芋の粉…60g
・日本酒…適量
・おろし玉ねぎ…90g
・ポン酢…90cc
・みりん…小さじ2
・ご飯…適量
・白ごま…適量
■レシピ・作り方
１．蒸し器にキャベツ、じゃがいも、さやえんどう、にんじん、ブロッコリーを入れて蒸します。
２．しいたけ、ごぼう、玉ねぎはみじん切り、梅干しは種を取り除いてたたきます。
３．フライパンにごま油、しいたけ、ごぼう、玉ねぎを入れて炒めます。
４．春雨を加えて炒めます。
５．塩、こしょう、しょう油を加えて混ぜます。
６．５を取り出して冷ましておきます。
７．ボウルに挽き肉、豆腐、ウスターソース、卵白、山芋の粉を入れて混ぜます。
８．７をハンバーグの形にします。
９．フライパンに油、８を入れて両面を焼きます。
１０．日本酒を加えて、フタをして蒸します。
１１．ボウルにおろし玉ねぎ、ポン酢、みりんを入れて混ぜます。
１２．別のボウルにご飯、梅干し、ごまを入れて混ぜます。
１３．器に１の野菜、１０のハンバーグを盛って、１１のソースをかけます。
１４．１２の梅干ご飯を添えれば出来上がり。
