煮込みハンバーグ
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「煮込みハンバーグ」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・牛ロース…300g
・豚もも肉…200g
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・パン粉…20g
・牛乳…40cc
・玉ねぎ…1/3個
・ゴーダチーズ…60g
・サラダ油…適量
・バター…20g
・しめじ…1パック
・えのき…1/2パック
・合わせだし…200cc
・牛乳…180cc
・マスカルポーネ…80g
・西京味噌…60g
・粒マスタード…大さじ2
・九条ねぎ…適量
・プチトマト…適量
・かつお節…適量
・にんじん…適量
■レシピ・作り方
１．牛肉、豚肉をミンチにします。
２．１に塩、黒こしょう、パン粉、牛乳を加えて混ぜます。
３．フライパンで玉ねぎを炒めます。
４．２に３を加えて、粘りが出るまで混ぜます。
５．４の生地にゴーダチーズを挟んで、ハンバーグ型に成形します。
６．フライパンにサラダ油、５を入れて、強火で焼きます。
７．裏返して焼きます。
８．両面が焼けたら、弱火にしてフタをします。
９．別のフライパンにバター、しめじ、えのき、塩を入れて炒めます。
１０．だし汁、牛乳、マスカルポーネ、西京味噌、塩を加えて混ぜます。
１１．８のフタを取り、１０を加えて煮込みます。
１２．器にハンバーグを盛って、ソース、マスタードをかけます。
１３．九条ねぎ、プチトマト、かつお節、にんじんを添えれば出来上がり。
