カルパッチョのピリ辛パスタ | マツケンレシピの料理集

フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「カルパッチョのピリ辛パスタ」のマツケンレシピ！

■材料（4人分）
・ホタテ（殻付き）…6個
・タコ（スライス）…20枚
・パスタ（スパゲッティーニ）…320g
・バルサミコ酢…20cc
・玉ねぎ（みじん切り）…大さじ4
・レモン汁…20cc
・塩…小さじ1/4
・こしょう…小さじ1/4
・赤唐辛子…2本
・ほんだし…2つまみ
・ケッパー…大さじ2
・オリーブオイル…120cc
・にんにく…小さじ4
・赤唐辛子…2本
・ホールトマト…2缶
・塩…小さじ1
・ほんだし…小さじ2
・こしょう…小さじ1/4
・オリーブオイル…60cc
・パセリ…適量
・レモンの皮（すりおろし）…小さじ1/4
・ウォッカ…適量
・レモンの皮…適量
・にんにく…適量

■レシピ・作り方
１．ホタテの殻を開けて、ワタ・貝ヒモ・貝柱に分けて、水洗いします。

２．ホタテ、タコはスライスします。

３．鍋に湯を沸かして、パスタを茹でます。

４．ボウルにバルサミコ酢、玉ねぎ、レモン汁、塩、こしょう、赤唐辛子、ほんだし、ケッパー、オリーブオイルを入れて混ぜます。

５．ホタテ、タコに４のソースをかけてマリネにします。

６．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて炒めます。

７．ホタテのワタ、ヒモを入れて炒めます。

８．ホールトマト、塩、ほんだし、こしょうを加えて炒めます。

９．オリーブオイル、パセリ、パスタを加えて和えます。

１０．器にパスタを盛って、５のカルパッチョを乗せるます。

１１．ウォッカ、レモンの皮、にんにくを入れて火をつけて、パスタにかければ出来上がり。