ラタトゥーユ丼 | マツケンレシピの料理集

フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ラタトゥーユ丼」のマツケンレシピ！

■材料（4人分）
・卵黄…4個
・ウスターソース…適量
・ズッキーニ…2本
・なす…2本
・紫玉ねぎ…1個
・トマト…4個
・黄パプリカ…1個
・オリーブオイル…適量
・にんにく…1片
・トマトペースト…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・タバスコ…適量
・ご飯…お茶碗4杯
・ツナ…120g
・ツナ缶のオイル…小さじ4
・バジル…適量

■レシピ・作り方
１．ボウルに卵黄、ウスターソースを入れて、漬けておきます。

２．ズッキーニ、なすなどの野菜類は食べやすい大きさに切ります。

３．フライパンにオリーブオイル、にんにく、紫玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、なす、トマトを入れて炒めます。

４．トマトペースト、塩、こしょう、タバスコを加えて、フタをして蒸し煮にします。

５．ボウルにご飯、ツナ、オイル、塩、こしょうを入れて混ぜます。

６．４のフタを外して、バジル、オリーブオイルを加えます。

７．お皿に５のご飯を盛って、６のラタトゥーユをかけます。

８．１の卵黄（ソースごと）、バジルを添えれば出来上がり。