ステーキ丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「ステーキ丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
・なす…2本
・春菊…2/3束
・塩…適量
・セロリ…2/3本
・もやし…160g
・黄にら…1束
・ごま油…大さじ2
・塩…小さじ1
・レモン汁…35cc
・サワークリーム…大さじ4
・マヨネーズ…大さじ4
・わさび…小さじ4
・しょう油…小さじ2
・あさつき…適量
・サーロイン…2枚
・黒こしょう…適量
・ジン…30cc
・ご飯…お茶碗4杯分
■レシピ・作り方
１．なすは叩いて裂き、塩水につけてアク抜きします。
２．春菊は葉と茎に分けて、茎をみじん切りにし、塩をまぶしてアク抜きします。
３．セロリは細長く切ります。
４．鍋に湯を沸かして、なす、セロリ、もやし、黄にら、春菊の葉を入れて茹でます。
５．ボウルに４の野菜、ごま油、塩、レモン汁を入れて和えます。
６．別のボウルにサワークリーム、マヨネーズ、わさび、しょう油を入れて混ぜます。
７．６にあさつきを加えます。
８．牛肉に塩、こしょうを振ります。
９．フライパンで牛肉を焼きます。
１０．９にジンを加えてフランベします。
１１．ご飯に春菊の茎を入れて混ぜます。
１２．器に１１のご飯、５のナムルを盛って、食べやすい大きさに切ったステーキを盛ります。
１３．こしょう、６のソース、あさつきをかければ出来上がり。
