洋風天丼
フジテレビ「バニラ気分」で松平健さんが作った料理
「洋風天丼」のマツケンレシピ！
■材料（4人分）
【天ぷらの具】
・なす…1本
・赤パプリカ…1個
・バジル…4枚
・とうもろこしのひげ…2本分
・車えび…4匹
・じゃがいも（塩茹で）…2個
・塩…適量
【かき揚げ】
・ツナ…60g
・玉ねぎ（薄切り）…100g
・とうもろこし…1/4本
・塩…適量
・薄力粉…適量
【天ぷら粉】
・ビール…120cc
・薄力粉…100g
・卵黄…2個
・卵白…2個
・塩…適量
【バジルソース】
・バジル…約15枚
・塩…小さじ1
・おろしにんにく…適量
・オリーブオイル…100cc
【トマトソース】
・トマト…100g
・塩…ふたつまみ
・こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ2
【バルサミコソース】
・バルサミコ酢…200cc
・砂糖…適量
・水溶き片栗粉…適量
【わさびご飯】
・わさび…12g
・塩…適量
・レモン汁…適量
・ご飯…お茶碗4杯分
■レシピ・作り方
１．鍋にバルサミコ酢、砂糖を入れて加熱します。
２．水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
３．ミキサーにバジル、おろしにんにく、塩、オリーブオイルを入れて混ぜます。
４．ボウルにトマト（みじん切り）、塩、こしょう、オリーブオイルを入れて混ぜます。
５．別のボウルに卵白を入れて泡立てます。
６．塩、卵黄、ビール、薄力粉を加えて混ぜます。
７．玉ねぎは薄切りにして、軽く塩揉みします。
８．６に玉ねぎ、とうもろこし、ツナ、薄力粉を加えて混ぜます。
９．クッキングシートの上で８を成形します。
１０．じゃがいもは螺旋状に切って、塩を振ります。
１１．えびに１０のじゃがいもを巻きます。
１２．油で９のかき揚げ、１１のえび、えびの頭を揚げます。
１３．赤パプリカ、なす、バジル、とうもろこしのひげを揚げます。
１４．ボウルにわさび（みじん切り）、塩、レモン汁、ご飯を入れて混ぜます。
１５．器にわさびご飯を盛って、野菜、かき揚げ、えび、えびの頭、バジル、とうもろこしのひげをのせます。
１６．3種類のソースをかければ出来上がり。
