血圧を下げる

酢酸には、血圧上昇に関わっているホルモン調節機構を穏やかにする効果があります。
最近の研究では、高血圧の人が毎日大さじ1杯の酢を摂取し続けた場合、約6週間で血圧が降下したことが分かっています。
また、1日大さじ2杯の酢を摂取し続けると、さらに効果が早く出ることが分かっています。

なお、高血圧の原因にはもう一つ、塩分の取り過ぎがあります。
塩やしょう油よりも、酢を使った料理を積極的に食べれば、減塩効果もあります。

疲労回復
運動をした後などに体が疲れを感じる原因は、エネルギー源となるグリコーゲンを消耗することにあります。

カルシウムの吸収率アップ
ミネラルは体内で吸収されにくい成分です。
しかし、酢と一緒に摂取すると、吸収率が上がることが最近の研究で分かってきています。

血糖値の上昇を抑える
血糖値とは、血液中のブドウ糖濃度をあらわした数値です。

夏バテ解消
夏バテになると食欲不振になり、栄養不足になり、さらに体調が悪くなるという悪循環に陥ってしまいます。

便秘解消
酢には便秘を和らげる効果があります。