黒酢

黒酢は、酢1リットル当たり180g以上の玄米を使用し、発酵・成熟して造られた酢。
大麦のみを使用して造られたものは、「大麦米酢」に分類されます。
色は褐色、黒褐色をしています。

米黒酢には独特の風味があり、アミノ酸が多く含まれているので、和食や中華料理によく合います。
タレに使われることも多くあります。
また、健康のために水で薄めて飲むのもオススメ。

穀物酢
穀物酢は、米、大麦、小麦、酒かす、とうもろこし、さつまいもなどの穀物から造られた酢。

米酢
米酢は、酢1リットル当たり40g以上の米から造られた酢。

果実酢
果実酢は、酢1リットル当たり果汁を300cc以上使用して造られた酢。

ワインビネガー（ブドウ酢）
ワインビネガー（ブドウ酢）は、酢1リットル当たりブドウ果汁を300cc以上使用して造られた酢。

リンゴ酢
リンゴ酢は、酢1リットル当たりリンゴ果汁を300cc以上使用して造られた酢。