酢の保存方法

酢は風味が損なわれやすいので、夏は冷蔵庫で保存するようにしましょう。
冬でも冷暗所で保存するようにしましょう。

酢の保存期間は約2年あります。
使い切れずに残ってしまった酢は、掃除用に使うのもオススメ。

酢酸の力
酢は料理を作る時に煮込んでも、健康に良い酢酸の力は消えることはありません。

酢のアルコール分
酢は穀物や果実などの原料からアルコールを造り、酢酸菌を加えて酢酸発酵させて造ります。

もろみ酢・ポン酢
もろみ酢は、泡盛を蒸留した際に残るもろみから作られた飲料です。
ポン酢は果実を使った調味料です。