穀物酢

穀物酢は、米、大麦、小麦、酒かす、とうもろこし、さつまいもなどの穀物から造られた酢。
酢1リットル当たり穀物を40kg以上使用しているものが、穀物酢に分類されます。

穀物酢はクセが無く、すっきりとした酸味があるので、どんな料理にも使うことが可能。
手頃な価格で入手できるので、野菜のあく抜きなど、料理の下ごしらえにも使えます。

米酢
米酢は、酢1リットル当たり40g以上の米から造られた酢。

黒酢
黒酢は、酢1リットル当たり180g以上の玄米を使用し、発酵・成熟して造られた酢。

果実酢
果実酢は、酢1リットル当たり果汁を300cc以上使用して造られた酢。

ワインビネガー（ブドウ酢）
ワインビネガー（ブドウ酢）は、酢1リットル当たりブドウ果汁を300cc以上使用して造られた酢。

リンゴ酢
リンゴ酢は、酢1リットル当たりリンゴ果汁を300cc以上使用して造られた酢。