ワインビネガー（ブドウ酢）

ワインビネガー（ブドウ酢）は、酢1リットル当たりブドウ果汁を300cc以上使用して造られた酢。
使用するブドウにより、赤ワインビネガーと白ワインビネガーがあります。
また、バルサミコ酢はブドウ果汁を発酵させて、長期熟成させたものなので、赤ワインビネガーの仲間ともいえます。

ワインビネガー（ブドウ酢）は、ワインのような良い香りと上品な酸味があるので、洋食によく合います。
肉料理には赤ワインビネガー、魚料理やドレッシングには白ワインビネガー、と使い分けることができます。
また、バルサミコ酢は煮詰めてソースに使ったり、アイスや果物にかけても美味しくいただけます。

穀物酢
穀物酢は、米、大麦、小麦、酒かす、とうもろこし、さつまいもなどの穀物から造られた酢。

米酢
米酢は、酢1リットル当たり40g以上の米から造られた酢。

黒酢
黒酢は、酢1リットル当たり180g以上の玄米を使用し、発酵・成熟して造られた酢。

果実酢
果実酢は、酢1リットル当たり果汁を300cc以上使用して造られた酢。

リンゴ酢
リンゴ酢は、酢1リットル当たりリンゴ果汁を300cc以上使用して造られた酢。